Pasta Kip...

Solden genoeg gekocht? Sandalen en kleedjes voor twee zomers lang? Jullie weten toch dat zomerkleren gewoonweg geen kans hebben om te verslijten... we hebben er gewoonweg het weer niet voor! Genoeg gezaagd van het weer... we gaan koken. Nee, sorry ik wil jullie nog een goeie raad geven om in de solden goed aan te kopen. Koop nooit in de solden wat je aan de volle pot ook niet zou gekocht hebben. Voor mij is dat tot hiertoe een zeer goed advies gebleken.

 
Herinner je mijn super moist chicken? Wel, maak dat maar klaar want dat is de basis voor onze pasta kip. Het is een interpretatie van de Pasta Kip die de mamma van Hooman maakt in de Funky Food. Zo lang het op de kaart stond heb ik gegeten. Hooman heeft het afgevoerd omdat ik ook eens iets anders zou eten bij hem. Ik kan daar echt niks aan doen - ik ben een gewoontedier - in de Café Rouge is het ook altijd salade Café Rouge. Claire kan haar klok daar op gelijk zetten.

Laat je super moist chicken altijd zitten in de pan waar je het in klaarmaakt. Dan heb je nog lekkere saus over. Neem je kip uit de pan. Kook ondertussen penne - altijd koken in flink kokend water waar je een bouillon blokje in gesmeten hebt en geen zout. Warm je pan met de saus lichtjes op, snij je kip in reepjes en verwarm ze langzaam - op niet te hoog vuur - in je pan. Voeg er dan de pasta bij.

 
Neem per persoon een handje vol babyspinazie en laat het slinken in de pasta - voeg de spinazie geleidelijk bij. Werk af met een goeie eetlepel of twee zure room. Voeg ook nog een flinke lepel pesto toe. Mag zelfgemaakt zijn of zelf gekocht.

Bak nog wat pignons en strooi ze erover.
Bedien je aan tafel rijkelijk met verse parmezaan. Very easy, very comforting food.


Pasta Kip

Ingredïenten

• super moist kippenborstjes
• babyspinazie
• penne
• zure room
• pesto 
• parmezan
• pignons
• peper en zout