Om af te wisselen heb ik vandaag een Thais sausje. Twee keer niks om te maken maar het geeft je tomatensla onmiddellijk een verrassende andere dimensie. Begin met mooie rijpe tomaten in tamelijk dikke schijven te snijden. Maak dan je sausje.
Een beetjes vissaus - zout - met limoensap - zuur - en wat bruine suiker - zoet. Voeg er wat fijn gesneden look - optioneel, hoeft niet - aan toe en twee fijn gesneden pijpajuintjes.En een beetje chili - ook zeer fijn gesneden. Neem een lange chili, die is veel minder straf dan de kleine. Doe er alle zaadjes én de witte membranen uit want die zijn het pittigst. Snij de hele chili in minuscule dobbelsteenjes, gebruik er wat voor je vinaigrette en vries de rest in voor een ander keer. Giet je sausje over de tomaten en laat tenminste een half uurtje trekken.
Voeg er juist voor het opdienen koriander en basilicum aan toe. And there you have... a Southeast Asian Tomato Salad!
Thaise Tomatensla
Ingredïenten
- 2 tafellepels vissaus
- 2 tafellepels vers limoensap
- 1 tafellepel bruine suiker
- 2 pijpajuintjes in rondellekens gesneden
- 1teentje look zeer fijn gesneden
- een beetje chili - zoveel als je wilt (!)
- tomaten
- verse koriander
- verse basilicum
Njamie!
BeantwoordenVerwijderen