Maar nu heb ik - sinds mijn laatste shopping in La Grande Epicerie - iets nieuws. Een slaatje met linzen en gerookte zalm. Héél lekker en nog gemakkelijk in mekaar te steken ook. Ok, het is niet voor elke dag, maar 't is een zalige afwisseling...
Neem een blik gekookte linzen. Giet ze af en spoel ze enkele keren met fris water. Een blik is ideaal voor twee man. Elk de helft. Was een beetje sla. Kan van alles zijn - roquette, eikenblad, gewone, kleine spinazie... Neem een dikke tomaat en ontdoe ze van de pitten want die maken de boel sompig. Snij in maantjes. Koop een klein pakje gerookte zalm - neem geen voorbeeld aan mijn pak want het was a little oversized - en snij per persoon een plakje in fijne reepjes.
En nu assembleren. Wat sla op de bodem van je potje, daarop de tomaten, dan de linzen - doe een beetje zout op de linzen - en dan drapeer je er de zalm over. Nog wat peper van de molen en voilà de pot mag toe. Neem de vinaigrette apart mee in een ander potje - ik spaar die kleine confituurpotjes van Materne speciaal daarvoor en ook omdat ik dat zo'n schattige potjes vind...
Linzen met gerookte zalm
Ingrediënten
- een blik linzen
- een klein pakje gerookte zalm
- een dikke tomaat
- wat sla
- een beetje vinaigrette
Rarara wat er deze middag in mijn lunchzakje zit...?
BeantwoordenVerwijderenHet is eens wat anders dan smeren 's ochtends...
Top-tip!