Om dat je als LowCarber géén suiker mag eten moet je alternatieven zoeken die toch zoet zijn. Wel,
ik heb iets lekker gevonden dat klaar is in één, twee, drie.
Koop ergens Medjool dadels. Dat zijn van die lekkere, vochtige, dikke dadels en niet van die uitgedroogde, oude mormels. Je kunt die bij ons in Kortijk vinden bij Vandererven in de Doorniksewijk én Rachman in de Zwevegemstraat. En ook op de zondagmarkt in Rijsel staat er een ventje met dadels. Voor al de andere sukkelaars die niet in Kortrijk wonen vraag ze aan je favoriete groentenboer of zoek bij de uitheemse, Marokkaanse winkels.
Die dadel is het cruciale element in dit snoepje, dus doe je best om ze te vinden!
Voor de rest is het vrij simpel... Maal de amandelen - met vel dat geeft meer vezels - de dadels - zonder pit uiteraard - en een eetlepel pure cacaopoeder.
Draai er nu bolletjes van - de grote van een soepballeke. Wil je dat doen zonder de boel aan je handen te laten plakken, wrijf dan eerst je handen in met wat neutrale olie.
Laat dan je bollekens een uurtje opstijven in de diepvriezer. Ja, je hebt het goed gehoord, de diepvriezer!
En dan, zet je een tasje lekkere thee, zoek je een goed boek uit en duik je de zetel in met je snoepjes!
Snoepballetjes met dadels en amandelen
Ingredïenten
- 100 gram dikke Medjool dadels
- 1 eetlepel ongesuikerde cacaopoeder
- 70 gram amandelen mét velletje
De snoepjes zien er lekker uit, maar foei voor dat ezelsoor in je boek.
BeantwoordenVerwijderen