Juist bij ons de hoek om, bij de skate bowl groeit er massa's onkruid dus ik was quasi zeker dat ik daar ook wel netels zou vinden voor mijn Deense netelsoep...
En ik heb zelfs nog meer gevonden! Een héél boeket verse boterbloemen om mijn huis op te fleuren.
Netels plukken vraagt enige voorzichtigheid.
Ik heb geen rubberen handschoenen onder mijn gootsteen liggen maar een paar winterse wollen handschoenen lieten ook geen prikje door.
Ik ben diep het "bos" ingegaan om neteltjes zonder uitlaatgas te zoeken... én natuurlijk heb ik ze degelijk gewassen. Maar dat was een ander paar mouwen! Hier heb ik wél rubber handschoenen gemist!
Het recept heb ik even aangepast en er nog wat erwten bijgezwierd omdat ik vermoedde dat die netels nogal dunne soep zouden voortbrengen. Dus starten zoals altijd met een dikke ajuin die je even laat aanstoven mét zout en lekkere boter.
Dan voeg je een liter bouillon toe. Ik heb drie keteltjes kippenbouillon genomen om véél smaak in mijn soep te krijgen.
Ja, ik geef het toe, ik was wel wat wantrouwig tegenover die netels...
Na een twintigtal minuutjes koken, heb ik de Thermomix even serieus laten blenden en een super groen soepje was het resultaat!
En, wel, zo'n vers netelsoepke is niet mis en volgens mijn kookboek ook nog eens bère gezond.
Ik ga dat meer maken... maar ik ga dan toch eerst even investeren in een paar goeie rubberen handschoenen!
Verse netelsoep mét erwtjes.
Ingredïenten
- een vol vergiet verse netelbladeren
- een kommetje diepvrieserwten
- een dikke ajuin
- een klontje lekkere boter
- een liter bouillon kip of vegetarisch
- voor de liefhebbers... nog wat room om af te werken
Geen opmerkingen